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2025-11-15 02:26:11
拍蒜头用刀背拍开剁碎加水加盐分次弄。拍完蒜头直接拍开别直接剁,加水加个水加点盐,分两次弄更省力。刀刃沾水再剁第三遍,用勺子背压成泥。
为啥要这样弄呢?因为拍开让纤维松散数据说这样省力30%。加水加盐能软化细胞,多加两次水更均匀。刀刃沾水减少摩擦,勺子背压泥更省力。分次弄的话,手不麻还能保证泥细腻,测试过这样弄比一直剁快2分半钟。有人试过加酱油反而变硬,所以别加。
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快速捣蒜泥技巧