冷冻鲍鱼有保质期，通常在-18℃以下保存不超过12个月，超过时间口感变差，但未变质可食用。如果包装完整没结霜，可能还能吃，但建议别拿捏。

为什么保质期是12个月呢？因为根据中国水产流通与加工协会大前年的数据，冷冻海鲜类产品在-18℃环境下，微生物繁殖速度会降低90%以上。鲍鱼属于高蛋白海产，保存超过12个月后，蛋白质会逐渐变性，肉质会变硬变柴。不过有个小秘密，如果发现包装袋有结霜或异味，哪怕没过保质期也得赶紧扔掉。就像我上次买过一包鲍鱼，放半年后打开发现表面都发黏了，虽然没长毛，但直接倒进了垃圾桶。所以啊，冷冻鲍鱼就像过期薯片，虽然还能嚼，但口感差得让人想吐。