冻芝士蛋糕放得久不长久要看保存方式咯。冷冻的话能存一个月左右，冷藏的话最多三天就要吃完。冷冻的得用密封盒装好，冷藏的最好当天吃光光。吃之前要回温半小时，冰碴子少了才好切。

冷冻保存这么久是因为-18℃能冻死大部分细菌，但别超过一个月，时间长了水分会变少，口感会发硬发干。冷藏的话温度不够低，两三天就可能滋长细菌，特别是表面凝露多的时候。有研究说冷冻30天后水分流失20%，芝士会变硬；冷藏三天后细菌数量翻倍，吃了对肠胃不好。冷冻时用锡纸包两层再套保鲜膜，这样结霜少。回温时别用微波炉，放室温缓升温才对。吃不完的切掉表层再冻，避免二次污染。