冻黄桃是把新鲜黄桃洗得干干净净，切成小块或整颗装进塑料盒里，然后放冰箱冷冻层冻硬的。现在市场上买的话，每斤大概15到25块，要看产地和品质。自己动手做的话，新鲜黄桃3块钱一斤，加上装盒和冷冻的损耗，成本能省不少。

为啥冻黄桃是这个价和做法呢？先说价格，黄桃收购价每斤3块左右，运输到超市要加2块，包装和人工再涨3块，到消费者手里就15块起。冷冻过程要选当季黄桃，8月到10月新鲜便宜，这时候做成本最低。自己买黄桃2块5一斤，装盒冷冻不占地方，算下来每斤成本不到5块。超市卖贵是因为要覆盖租金、人工和损耗，比如运输中坏果率高达10%，包装盒成本占售价的20%。冷冻保存能放半年，比鲜桃耐放，所以现在年轻人喜欢囤冻黄桃做果茶或甜品。