燕麦米煮粥要泡三十分钟，加水没过米两指宽。大火煮开转小火，中间搅拌防止粘锅，十五到二十分钟就稠了。泡够时间米粒才容易开花，水量太多粥会稀，搅拌了才不会糊底。

泡三十分钟是让米粒充分吸水，泡不透的米煮不烂。水量没过米两指宽刚好，太多煮不透，太少容易夹生。有资料显示燕麦吸水率70-80%，小火慢煮能让米胶充分析出。实验对比发现，泡三十分钟加小火煮的粥粘稠度比直接下锅高30%，而且米油析出量多两倍。水量加多五分钟就多煮十分钟，容易煮成稀粥。搅拌防止糊锅这个步骤不能少，否则锅底会结块。