燕麦米要煮20到25分钟黑米需要30到35分钟小米15到20分钟。煮的时候得先泡米半小时这样更容易熟。开大火烧开后转小火慢炖中间别搅太多不然会结块。三种米一起煮的话得看哪种米最慢的来定总时间。比如泡好的燕麦米和小米先下锅煮到快熟再加黑米。

因为燕麦米颗粒比较细所以吸水快但黑米颗粒大而且质地硬所以需要更长时间。根据中国食物科学杂志2021年数据燕麦米吸水率是1.2倍黑米是1.5倍小米是1.3倍。煮粥时水量要没过米两指高。先大火煮沸后转小火保持微沸状态。小米容易粘锅得用木勺轻轻推着煮。关火焖5分钟更软糯。三种米混合煮总时间以黑米为准所以得等黑米煮透。