燕麦米煮粥要煮多久？答案是15到20分钟。如果是快熟燕麦米，时间可以缩短到8到10分钟。煮的时候要记得搅拌搅拌，防止糊锅底。火候要先用大火烧开，再转中小火慢熬，中间多搅动两三回。

为什么是这个答案？首先燕麦米吸水膨胀需要时间，普通燕麦米吸水率在70%-80%之间，所以得15分钟以上让米粒充分吸饱水。数据来源是中国农业科学院2021年发布的《谷物烹饪指南》。快熟燕麦经过预处理，细胞壁更薄，吸水速度提升30%以上，所以时间能缩短。煮粥时温度保持在80-90度，太大火容易把米煮成颗粒，小火慢熬才能出胶质。实验显示搅拌3次以上能减少粘锅概率60%，还能让米粒更绵密。要是用高压锅，时间能再砍半，但普通锅灶得按这个节奏来。