冻料要加面粉得看比例一勺面粉配一勺水半勺糖三成油混合搅拌后冷冻。具体做法是面粉和水1:1搅拌成絮状加糖油揉成团，分剂子压平冷冻。冷冻后解冻切块煎炸或蒸着吃。

因为面粉和水比例不对水分多冻硬油少容易裂数据说水分超60%变硬油低于30%开裂。比如面粉太多会像冻橡皮，水太少像冻石头。糖和油要正好，糖能锁住水分油能让面皮酥脆。有研究说油量少20%冻料解冻后缩水率达15%，而糖量少一半面皮会发苦。所以得严格按这个比例来，像做馒头要加酵母一样，冻料加糖油是关键。