冻肉放多久要看保存条件。冷冻肉放一个月没问题，但超过三个月就别吃了。解冻就是让肉从固态变液态，不能直接用热水泡或太阳晒，得用冷藏室或冷水泡。解冻后要尽快吃掉，别二次冷冻。

为什么冻肉只能放三个月？因为肉里的水分结冰会破坏细胞结构，反复冻融会让肉质变松散。美国农业部数据说，冷冻肉每冻融一次流失5%营养。家用冰箱冷冻室温度最好-18℃以下，这样肉能存三个月。超过时间后细菌会繁殖，比如沙门氏菌在零下4℃也能活。解冻时冷藏室放三小时，或冷水泡加冰块，这样肉不会氧化变黑。冷冻肉解冻后要加热到75℃以上，确保杀死所有细菌。比如牛肉冷冻四个月后，脂肪会氧化发哈喇味，口感变差。所以三个月是安全线，别贪便宜放太久。