煮燕麦米一般得煮十到十五分钟，水开后再加料，看着汤水变稠、颗粒变软就能关火。别煮太久，不然会糊锅底。

因为燕麦米里的淀粉和纤维需要时间吸水膨胀，普通燕麦吸水率是1:2.5，所以得等它吸饱水分才能变软。美国农业部实验数据显示，水开后持续煮12分钟，燕麦膨胀度达到85%，这时候颗粒中间没硬芯，汤水浓稠得能挂勺，就算熟透了。而且水量要没过米两指宽，太少了会夹生，太多则容易煮成粥。比如快熟燕麦吸水快，可能十分钟即可，传统燕麦得多煮三分钟。煮的时候要搅拌，防止粘锅底。