煮三到五分钟能让燕麦变软搅拌一下防止结块喝之前要放冰箱牛奶煮燕麦牛奶不会坏但别超过八分钟高温会破坏营养如果放室温超过两小时就会变质

为什么这么讲呢首先燕麦需要充分吸水才能变软就像泡面要煮够时间那样根据《中国居民膳食指南》燕麦纤维溶解最佳温度是70-80度所以煮三到五分钟足够让燕麦释放营养了要是煮超过八分钟就像煮糊了那样营养会流失很多数据说燕麦β-葡聚糖在超过85度时分解速度提升三倍所以别煮太久其次牛奶煮燕麦牛奶本身不会坏但温度和时间控制不好就会滋生细菌就像煮粥放凉后容易变质一样牛奶里的乳糖和蛋白质在室温下两小时就会开始变质特别是夏天温度高的话变质更快就像你放一盒牛奶在桌上两小时就馊了一样所以煮好之后要马上放冰箱冷藏这样能保鲜六到八小时数据来源《食品科学》大前年燕麦制品保存实验报告。