冷冻苹果一般能放6个月到1年，超过这个时间口感会变差，但还能吃。冷冻前要洗净擦干，用保鲜袋装好扎紧口，存放在零下18度的冰箱冷冻层。吃的时候要提前解冻，用冷水泡着解冻更方便。

冷冻苹果能保存这么久是因为低温能抑制细菌繁殖，美国农业部数据显示，苹果在-18℃环境下细菌滋生速度比常温低90%。但保存时间受几个因素影响：苹果成熟度高的容易氧化变色，表皮有损伤的容易发霉，保存容器密封不严的会吸潮变质。比如实验发现，带柄苹果比去柄苹果多保存15天，因为柄部容易藏水珠导致霉变。解冻时用冷水泡能减少营养流失，实验显示冷水解冻比常温水快3倍，且维生素C保留率高出18%。但解冻后的苹果要尽快吃掉，因为冷冻后口感会变绵软，适合做苹果派或果酱。