冻芝士蛋糕能冷冻保存1到2个月，但解冻后口感会变差。冷冻前要密封防冻伤，吃之前必须彻底解冻。冷冻后不能二次冷冻，否则容易发苦。保存时间要看冷冻条件和方法，比如密封不漏气的话，能存1-2个月，但反复解冻会加速变质。

爱好者解释为什么是这个答案。冻芝士蛋糕是高水分乳制品，冷冻时水分结冰，破坏蛋糕结构，导致解冻后出现水渍和塌陷。根据《乳制品冷冻技术规范》，-18℃冷冻的芝士蛋糕保质期约45天，超过这个时间微生物开始活跃，产生异味和酸味。冷冻密封不好的话，空气中的水分会让表面结霜，相当于提前氧化变质。数据表明，冷冻超过60天的芝士蛋糕，脂肪氧化值会升高3倍，口感从绵密变粗糙。冷冻后必须用微波炉或温水逐步解冻，避免冰晶直接破坏组织。重点是要在1个月内吃完，超过这个时间即使没坏也难吃。冷冻芝士蛋糕适合做烘焙原料，不能直接食用。