爆炒田螺放冰箱能撑三到五天，但得用保鲜盒装好盖紧盖子。放常温的话第二天就长水珠变臭了，因为田螺肉里藏着很多水分和细菌。吃的时候要煮开再烫一下，不然容易吃坏肚子。

为啥是这个说法呢？因为田螺肉含有蛋白质和水分，爆炒时加的油多热量就上去了。根据营养检测数据，每100克田螺肉有18克蛋白质，但爆炒一份大概用油10克，这样每份热量就变成170千卡左右。要是吃半斤的话，相当于吃了八碗米饭的热量。而且田螺壳里的重金属也可能被煮出来，长期吃容易伤肝。冰箱冷藏能延缓细菌繁殖，但最长不超过五天，超过就要扔了。常温放的话，高温让螺肉里的水分蒸发快，细菌繁殖得更快，第二天肯定变质。