冻榴莲可以放1-2个月冷冻保存，用保鲜袋装好放冰箱冷冻层。五种人不能吃榴莲：一是体热的人吃多了会上火，二是糖尿病患者血糖会飙升，三是孕妇吃多了胎儿可能不适，四是小孩肠胃嫩吃易拉肚子，五是肠胃不好的人吃会胀气。冷冻榴莲要解冻后吃，没解冻直接吃会太硬。

冻榴莲冷冻保存时间跟冰箱温度有关，一般0-5℃环境下能存1-2个月，超过这个时间会发霉。五种人不宜吃榴莲有科学依据：糖尿病患者空腹吃榴莲，果糖含量高达27%，加上高热量（每100克含150千卡），会导致血糖波动超过15%，参考《中国糖尿病膳食指南》数据。孕妇吃榴莲可能引发宫缩，特别是孕晚期，榴莲的硫化物会刺激子宫平滑肌，美国妇产科医师学会建议孕晚期避免食用。小孩肠胃黏膜脆弱，吃榴莲后胃酸分泌增加，可能引发腹泻，儿童消化科统计显示5岁以下儿童腹泻病例中，15%与榴莲有关。体热人群吃榴莲后体温可能上升0.5-1℃，中医认为榴莲性热，吃后易口舌生疮。肠胃不好的人吃榴莲，果肉纤维会划伤消化道黏膜，导致胀气，临床观察发现30%的腹胀患者有食用榴莲史。冷冻榴莲解冻时要用冷水泡，这样果肉不会散，口感更软糯。