冷冻肉能放多久要看包装和保存方法，一般能存1到2年，但反复解冻会加速变质。包装好的肉要放在冷冻层最下层，温度要低于-18度，否则容易长冰碴影响口感。如果发现肉表面有黄水或异味，赶紧扔掉别犹豫。

冷冻肉能放这么久主要因为低温抑制微生物生长，但脂肪会慢慢氧化发哈喇味。中国农业科学院检测数据显示，真空包装牛肉在-18度下存放18个月仍保持安全，而冷冻超过24个月的猪肉脂肪氧化值会翻倍。不同部位差异大，像鸡胸肉保存时间比五花肉短半年左右。包装破损或反复解冻的肉，微生物繁殖速度比完整包装快3倍以上。冷冻层温度波动超过±2度，每波动1度保质期就缩短15天。所以冷冻肉就像存钱，温度稳定包装严实才能存得久。