煮三到五分钟最好吃，冷水下锅快熟但香味少，热水慢煮更香但容易糊底。搅拌两三次防粘锅，关火后焖一分钟口感更软糯。

因为燕麦里的β-葡聚糖需要三到五分钟才能和热水充分反应，就像实验数据说的那样，这种物质能让口感更滑溜。温度太高的话容易糊锅，所以建议用中火，搅拌两三次，这样燕麦片才会又软又带点嚼劲。冷水煮的话粘液形成慢，虽然省火但吃口偏硬，而热水煮时要盯着别烧干，中途加两次冷水能平衡软硬。有研究显示超过五分钟会破坏部分营养成分，所以别煮太久。