冻梨是东北人冬天常吃的冻果子，主要用秋梨经过冷冻制成。这个习俗最早是满族先民在东北严寒地区形成的，他们发现梨子冷冻后更甜更耐放，就慢慢传开了。现在东北大部分地区都有做冻梨的传统，尤其是哈尔滨、长春这些老工业城市，冬天卖冻梨的摊子排成长龙。

为啥说是满族传统呢？得从历史和地理两方面说。首先满族是东北土著民族，清朝建立后满汉融合，冻梨作为宫廷御膳房的食材被记载在《清宫档案》里，光乾隆年间就有“冰梨赏赐”的记录。再就是满族饮食文化里特别讲究保存食物，像酱菜、冻肉这些都是他们的拿手活。现在东北有2000多万人口，其中满族占15%以上，而东北每年冬天冻梨消费量超过10万吨，哈尔滨道外区 alone 就有30多家百年老店。数据说话，这习俗早就是东北饮食文化的重要组成部分了。