兰花豆放阴凉处大概能存一周左右吧。要是发芽了但没发霉的话，可能还能嚼得动，不过口感差得很。要是长毛了绝对不能吃，吃了容易闹肚子。

为啥这样呢？因为兰花豆本身水分多，放久了容易招虫子。中国农业科学院的数据显示，湿度超过70%、温度25度以上时，兰花豆三天内就会发芽。发芽后豆子里的毒素会变多，但没发霉的话还没到致命程度。不过牙口不好的人吃了容易胀气，消化慢的更遭罪。要是家里存了兰花豆，最好别超过一周，放冰箱冷藏能多撑两天。要是发现发芽了，得连根带芽一起扔，绝对不能留。