凉拌菜热量一般在20到50大卡左右，具体看放啥料。蔬菜本身热量低，但油和调料会影响总热量。比如黄瓜木耳胡萝卜这些蔬菜热量低，但油放多了就上去了。

为啥是这个数啊？蔬菜每100克大概10到20大卡，200克就是20到40大卡。要是加10克油，热量直接涨到90大卡，这时候总热量就到110到130大卡。比如凉拌黄瓜200克才15大卡，但加5克辣椒油和3克香油，热量就变成45大卡。数据来自中国食物成分表2022版，油每克9大卡，蔬菜热量差异主要看含水量。要是放木耳和豆腐干，热量能再涨个10到20大卡。不过要是少放油，比如用醋和蒜末代替，总热量能控制在30大卡以内。比如200克凉拌木耳热量25大卡，加5克芝麻酱就变成55大卡。所以关键看油量，别小看这勺油啊。