凉拌皮蛋现在卖得挺火的，价格大概在五块到十五块之间。买的时候要看品牌和分量，小包装的通常五块到八块，大份的能到十块到十五块。产自湖南江西这些地方比较多，像长沙的黑色经典、衡阳的刘记这些牌子口碑不错。菜市场或超市都能买到，夏天吃最合适。

湖南江西的凉拌皮蛋产量占全国七成多，所以价格比较稳定。原材料是皮蛋和辣椒酱，皮蛋成本每斤二十多块，辣椒酱十块左右，加上包装和运输，总成本大概三块五到五块。运输到北方要加两块钱运费，所以北方卖得贵点。菜市场摊主说现在辣椒酱涨价了，皮蛋价格也会跟着涨，估计年底能涨到八块起步。