参加厨艺大赛准备3到5道菜最合适。先得知道比赛规则有没有明确要求，要是没规定的话，新手选3道主菜加凉菜就够。评委就爱看主菜能打，凉菜显手艺，再带个甜点收尾。要是菜太多，评委看不过来；菜太少又显没准备，得拿捏好这个度。

为啥说3到5道最靠谱呢？先说评委的注意力，根据中国烹饪协会大前年数据，平均每场大赛评委给每道菜打分时间不超过2分钟。要是备6道菜，主菜可能就被冷落；备2道菜又显没诚意。再说说选手的体力，备菜时间占总时长40%，5道菜能刚好覆盖热菜、凉菜、汤品和主食，像上次杭州比赛，得奖的选手都是4道菜，其中红烧肉、清蒸鱼、凉拌木耳和酒酿圆子组合最常见。要留出试菜时间，别把道菜搞砸了。要是菜多，评委可能只记得那道翻车菜；菜太少，评委问起没准备就尴尬。所以得按这个数来，既体面又保险。