三分熟最香保存三天内吃最嫩 偏硬要五分偏软要七分 每天开冰箱别超过三次

牛排刚切完温度还烫手得马上放冷藏 水果刀切的时候得用保鲜膜包着肉汁 不然细菌在案板上趴三天都活过来。微生物最怕零下五度到四度这个温度带 像李斯特菌这种坏家伙三天就能把肉搞成臭豆腐。我上次试过把三分熟的西冷冻了七天 解冻后咬下去跟石头似的 硬得能砸核桃。七分熟的菲力放三天就发黏像橡皮擦了 偏硬的肋眼放四天表面都长霉斑了。数据说冷藏保存不超过72小时 超过这个时间就算放冷冻室也会流失20%水分。所以三分熟当天吃最安全 偏硬的牛排最多存四天。冰箱门上贴个便利贴提醒自己 每次都拿完当天要吃的量。