牛奶香蕉炖大概5到8分钟能吃，别炖太久。香蕉容易烂成泥，甜味也容易过。

为什么这么炖呢？首先温度太高会破坏香蕉里的营养，中国食物科学协会的数据显示，70℃以上持续加热超过8分钟，维C会损失30%以上。其次香蕉本身含水量高，炖太久纤维会断掉，变成稀汤汤的。你看香蕉刚放进去是整块的，5分钟就软趴趴的，这时候加糖再煮3分钟最合适。要是炖到8分钟能用勺子挖着吃，再多煮就会烂成糊糊。温度别超过80℃，用中小火慢慢炖，就像煮粥一样咕嘟咕嘟冒泡的状态。记住啊，香蕉和牛奶的比例最好是1:1，多放牛奶会发酸，少放又炖不烂。关火焖2分钟，这样口感更绵密。