牛排保存不能随便放，常温下最多放两小时，超过就得冷藏。冷藏的话能放三天左右，冷冻的话可以存半年没问题。吃之前要闻闻有没有酸味，切开看看有没有黏液，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥是这个答案呢？首先常温超过两小时细菌就开始疯长了，像沙门氏菌每小时能分裂一次，两小时就能长出几十亿个。冷藏的话温度压到4度以下，细菌繁殖速度就降下来，像李斯特菌在0-4度环境下每天只能分裂四分之一。冷冻的话虽然能存半年，但肉细胞会被冰晶冻裂，解冻后肉汁流失多，口感就变柴了。数据显示家用冰箱冷冻室温度一般在-18度左右，这时候肉里的水分结冰，细胞壁被撑破，所以解冻后肉会变松散。不过冷冻超过半年的话，脂肪氧化速度会加快，出现哈喇味就得扔了。