牛排煎多久能熟？看这3个时间点。比如三分熟要煎120秒左右，五分熟得180秒，全熟得240秒。煎的时候得用筷子戳肉，全熟的话戳下去不流血，五分熟会流点血，三分熟血水就很多。记得每面煎完翻次面，中间别急着翻。

为什么这么煎？因为牛排厚度不同得调整时间，比如1厘米厚的要少煎10秒。美国肉品协会数据说，每厘米煎120秒是基础，但得看脂肪层多少。比如带两厘米厚的菲力，煎三分熟得120秒，五分熟要180秒，全熟得240秒。翻面时用厨房纸擦掉肉汁，再撒点盐和黑胡椒。温度计最准，三分熟60度，五分熟70度，全熟75度以上。煎完得静置3分钟，肉汁才不会流光。