牛油果酸奶放冰箱能存3-5天，常温最多24小时。别让阳光直射，用保鲜膜包紧放盒子里。吃前闻闻有没有酸味，尝尝有没有变黄变软。

微生物在常温下繁殖快，温度每升10度，细菌数量翻倍。牛油果里的不饱和脂肪酸容易氧化，放久了会变黄变软。酸奶里的活性菌需要低温存活，超过5天活性下降，影响口感。数据显示常温保存24小时后，细菌数量是刚做的3倍多。牛油果氧化速度比普通水果快2倍，密封后能延缓氧化。活性菌在0-4℃环境下每天只能繁殖1倍，超过这个温度繁殖速度飙升。所以冷藏保存既能防氧化又能保活性，超过5天建议别吃了。