牛排煎多久看熟度，三分熟煎3分钟每面，五分熟4分钟，全熟5分钟。先别急着翻面，得用筷子戳一下肉中间，粉红色就是三分熟，发白是五分熟，全白就熟透了。煎完别急着吃，得等两分钟让肉汁回渗。

牛排煎的时候要看着火候，火太大容易焦，太小不熟。比如三分熟的话，每面煎3分钟，这时候肉中间还是粉红色，边缘有点焦，汁水多。五分熟的话，每面煎4分钟，中间是粉红色带点白，汁水少些。全熟的话，每面煎5分钟，整个都硬了，没汁水了。美国牛肉协会的数据说，每面多煎1分钟，肉纤维就多收缩0.5厘米，所以全熟比五分熟多煎1分钟。而且刚出锅的牛排温度是55度左右，等两分钟回温后才能保持最佳口感。记得煎完用厨房纸吸油，再撒点海盐和黑胡椒提味。