牛排要烤够20分钟才能吃，番茄要烤到软烂乎就行。先预热烤箱到180度，牛排放中层烤15分钟翻面再烤5分钟，番茄铺在牛排旁边烤10分钟。别烤太干，牛排表面焦黄就行，番茄要刷点油才入味。

牛排得看厚度来定时间，一般每厘米烤2-3分钟算标准。比如2厘米厚的牛排，180度烤15分钟翻面再烤5分钟，内部温度要达到55度以上才嫩。番茄烤10分钟软烂了能吸饱肉汁，但别烤太久会缩水。数据说牛排每分钟升温5-8度，番茄软烂临界点是10-12分钟。要是牛排太厚，可以加5分钟；番茄少刷油会干巴，多放点水才不粘盘。烤箱中层烤牛排，下层放番茄能受热均匀。翻面时用夹子别碰汁水，汁水滴在番茄上更香。