利津水煎包一个重100克左右，2-3块钱一个。这包子个头不大，外皮酥脆，内馅多汁，咬开流油挺过瘾的。买的时候得赶早，早上刚出锅的还带着水汽，卖完就收摊了。

为啥是这个份量价儿呢？首先看个头，利津水煎包直径大概8厘米，高4厘米，按体积算单个重量100克算合理。成本方面，面粉1斤3块5，猪肉馅2斤8块，加上调料油面筋这些，总共成本不到5块钱。按这个成本算，卖2块5毛利润率够。知乎上有人算过，当地菜市场早市价就是2块5到3块，晚市涨到3块5。为啥不卖贵点？因为利津水煎包是街边摊，竞争激烈，多卖1毛钱就有人抢着去隔壁摊买。而且老顾客认准这个价，涨了容易流失客源。你看那包子铺老板，天不亮就起来和面，就为赶早市，就图多卖几十个包子挣点辛苦钱。