龟苓膏做糖不能多放，一般每500克材料放15到30克糖就够。先放一半试试甜度，不够再加。吃的时候还能撒点芝麻或椰蓉提味。

为啥是这个量呢？龟苓膏本身是中药膏方，糖多会压住药材苦味，但太甜了像喝糖水。根据《中华传统糕点配方大全》数据，龟苓膏糖分占比不超过6%，换算下来500克材料用糖30克刚好。有人试过用50克糖，结果膏体太稠发苦，甜腻得像药糖。所以先按15克来，慢慢加。比如用500克龟板胶和牛黄粉，先放15克糖煮化，尝到微甜不苦就停。要是加太多糖，胶体里的胶质会吸糖变硬，口感像橡皮。不过南方人可能喜欢甜点，可以多放5克，但最多别超35克。记住，糖多药效少，少放才好喝。