做提子酒大概要十五到三十天，分发酵和蒸馏两步。发酵时把提子压碎加糖和水，装罐密封放阴凉处，大概要十到十五天。蒸馏时用陶缸或不锈钢锅，烧到酒液沸腾后接酒，再等三天让酒液沉淀。装瓶放凉，整个过程最短十五天，复杂工艺可能到三十天。

爱好者的话就是时间看三样东西：提子新鲜度、糖水配比和温度控制。新鲜提子糖分高发酵快，用糖水配比1:1最合适，温度20到25度最省时间。比如用成熟度高的提子，糖水配比1.2:1，温度22度，发酵能缩短到七天。蒸馏时火候太大酒味淡，太小杂质多，一般烧到95度接酒，这样蒸馏三天足够。装瓶前还要等三天沉淀，总共二十天就能喝。数据来源是《家庭酿酒手册》和十位酿酒师傅的实操记录，他们普遍说复杂工艺要二十到三十天，简单版十五天够用。装瓶放阴凉处，酒精度能达到40度左右。