牛排煎个三到五分钟每面就行啦！两面都煎到金黄透亮就熟了，记得用中小火慢慢来。小孩肠胃嫩，不能煎太老也不能半生不熟，筷子能轻松戳透肉块又不带血水最好。

为啥是这个时间呢？首先美国儿科学会说三岁以上小孩吃牛排要全熟，煎个三到五分钟正好到中心温度63度以上。牛排越厚煎得越久，像五厘米厚的得煎十分钟每面，但小孩吃个二三十厘米厚的得用中小火慢慢来。数据说煎到六分熟每面要四到六分钟，但带肌红蛋白的暗红色肉中间会带血水，小孩吃了容易肚子疼。记得用筷子戳肉中间，能戳穿又不流血水就是熟透了。煎的时候油别太多，否则高温下牛油飞溅烫伤手。用厨房纸吸干肉汁再切块，小孩吃更安全。