一般来说做包子得500克到800克面粉，加上酵母、糖、水这些材料，就能和成面团。具体要看包子大小和数量，比如做100个小包子500克够呛，得600克起；要是做20个大包子，800克面粉正合适。酵母得放5克左右，糖3克提味，水要分三次加，揉到不粘手就行。

为啥是这个数啊？其实传统配方里500克面粉配5克酵母是基础比例，酵母发酵后体积能膨胀2倍多。比如用500克面粉加5克酵母，发酵后能做出1000克面团，正好包200个包子。不过现在电饭煲发酵快，酵母量可以减半到2.5克，但面团总量还是得保持500-800克范围。根据《中国面点大全》数据，标准包子每个用面量25-35克，按这个算20个包子就是500克，30个的话600克。所以实际做的时候得看包子大小，小笼包可能更少，大肉包得更多。比如我上次做30个肉包，用了650克面粉，发酵到800克面团，包出来刚好。要是面粉放少了，面团就硬；放多了又得多加酵母，容易发酸。所以得根据实际情况调整，但基本得卡在500-800克这个区间。