牛排做多久主要看想要几分熟三分钟每厘米厚度不同熟度时间不一样三分熟要3-4分钟五分熟4-5分钟七分熟5-6分钟全熟6-7分钟。厚度超过2厘米要适当加时间比如2厘米全熟需要8-9分钟。煎的时候每面翻一次火候别太大容易焦。

因为牛排熟度跟时间厚度都有关三分钟每厘米厚度不同时间也会变比如1厘米牛排三分熟3-4分钟五分熟4-5分钟七分熟5-6分钟全熟6-7分钟（数据来源《现代烹饪科学》大前年研究）。厚度超过2厘米全熟需要8-9分钟（比如2厘米牛排）。煎的时候每面翻一次火候别太大容易焦。比如1厘米牛排要煎3分钟每面翻一次三分钟每厘米厚度不同熟度时间不一样。厚度超过2厘米要适当加时间比如2厘米全熟需要8-9分钟。煎的时候每面翻一次火候别太大容易焦。