咖啡香像刚出炉的面包又像雨后青草闻起来特别香。有人还说像烤杏仁的甜香或者夏夜萤火虫的光晕。这些比喻把咖啡的复杂味道拆成大家熟悉的味道拼图。

为什么这样比喻合适呢因为咖啡的香气主要来自酯类物质这些物质在烘焙时会变成焦糖香而青草香来自咖啡豆的天然成分前年研究说酯类占35%这样比喻能让大家更容易想象。比如刚烘焙的咖啡豆就像烤杏仁，焦糖香和坚果香混合着；冷萃咖啡豆像雨后青草，清新带点土腥味。美国风味协会调查发现78%的人通过比喻能准确描述咖啡香，比直接说"醇厚"或"酸涩"更有效。下次闻咖啡时试着找三个熟悉的味道拼在一起，比单纯形容更生动。