煮汤圆要记住三步走，首先准备糯米粉、芝麻馅和糖。糯米粉要和温水揉成团，揉到不粘手就行。然后烧一锅清水，水开冒小泡的时候下汤圆，这时候要像划船那样用勺子背面轻轻推着转圈。等汤圆浮起来再煮两分钟，加糖水搅到糖化开就能吃。

为什么这么煮？因为糯米粉遇热水会吸水膨胀，水沸下锅能让汤圆受热均匀。数据说糯米粉吸水膨胀需要5到8分钟，水开下锅正好是最佳时间。有的同学可能直接冷水下锅，这样汤圆会外硬里生，粘锅还容易破。搅拌推圈是为了让汤圆受热更均匀，防止粘锅，实验证明这样煮出来的汤圆完整度能提高40%。加糖水要等汤圆浮起来再放，糖水温度不能太高，否则芝麻馅会变苦。