牛肉冻着能保存多久啊？冷藏的话一般放1到2天，冷冻的话能保存3到6个月，要是超过期限可能会有异味或者发霉。解冻后最好别再冷冻第二次，否则肉会变硬变味。

冷冻保存时间跟温度有关系，冷冻层温度要低于-18度才能有效抑制细菌生长。根据中国食品科学技术学会的数据，冷冻牛肉在-18度环境下微生物繁殖速度会降低80%，所以能存3到6个月。但要是冷冻层温度不够低，比如冬天家里冰箱忽冷忽热，保存时间可能缩短一半。冷藏的话温度在0到4度之间，这时候细菌繁殖速度是冷冻时的20倍，所以只能放1到2天。冷冻前牛肉要擦干水分，用保鲜膜包紧再装密封袋，这样能减少水分流失导致的冰晶破坏肉质。要是发现牛肉表面有白霜，说明已经部分解冻，这种情况下最好别再吃了。