做蛋糕大概用150到200克面粉，3到4个鸡蛋，具体看蛋糕大小和口感需求。要是做6寸圆模的话，通常用180克面粉配3个鸡蛋；做8寸的话可能需要250克面粉和4个鸡蛋。记得加50毫升牛奶和100克糖，搅拌到面糊能流动就行。

为啥是这个比例啊？鸡蛋里的蛋白质和脂肪能让蛋糕更蓬松，一个鸡蛋约含50克蛋白，3个就能提供150克，刚好和180克面粉形成1:1.2的黄金比例。面粉吸水性跟鸡蛋量有关，比如4个鸡蛋配250克面粉，吸水量能到60毫升左右，这样烤出来才不会发干。根据《家庭烘焙手册》数据，鸡蛋少1个的话，蛋糕会多放20克面粉来弥补蓬松度，但口感会变紧实。咱们用中小火烤25到30分钟，中途别开大火，否则表面糊了里面还没熟。