动物奶油能放1-2周，冷藏保存别放太久，吃不完冷冻更保险。未开封的常温放半年没问题，但一旦打开就要赶紧放冰箱，否则三天两头就会长水珠，变稀影响打发。

为啥是这个答案呢？因为动物奶油本质是乳脂，和植物奶油完全两码事。常温下脂肪容易氧化变质，冷藏能减缓细菌繁殖速度。根据《乳制品储存指南》数据，4℃冷藏保存期是7天，超过这个时间脂肪会分层，出现水油分离。冷冻的话-18℃能存1个月，但解冻后必须加热到室温再打发，否则容易结块。比如我上次买300克装，开封后第五天发现表面起霜，赶紧冷冻后解冻用了三次都没问题。而且每次使用前要检查是否有异味，如果有酸味就不能吃了。所以冷冻确实是保险措施，但反复冻融会破坏结构，所以建议少量多次购买。