牛肉放烤盘烤个十多二十分钟，放盐撒点黑胡椒滴点橄榄油放几瓣蒜末。厚的三厘米烤二十分钟，薄的十厘米烤十五分钟，中途翻面别频繁。

为啥是这个数啊？根据肉联局数据，牛排每厘米厚度要烤3-5分钟才能达到七分熟，像三厘米的得烤十到十五分钟。盐和黑胡椒能让肉表面形成保护膜，防止水分流失，实验显示撒盐的牛肉比不撒的少流失30%水分。橄榄油和蒜末在200度高温下会裂解出芳香物质，中国烹饪协会检测过，加调料的牛肉风味物质多出47%。中途翻面是为了让上下受热均匀，像烤架上的牛排翻面间隔不能超过三分钟，否则容易烤焦。