牛肉洋葱馅饼得烙8-10分钟，每面各4-5分钟。得注意饼皮得中间厚边缘薄，这样烙的时候中间熟得快，边缘不容易焦。得用中火，火太大容易外面焦里面生。

得这样算，馅饼厚度得2-3厘米，烙的时候得用铁锅盖盖子，这样蒸汽得让面皮熟得快。根据《家庭烹饪手册》数据，每面烙4分钟温度得180-200度，这样面皮得鼓起来变金黄。得翻面再烙4分钟，这样牛肉得熟透洋葱得软糯。得注意锅底得刷油，这样饼不沾锅。比如我上次烙了块3厘米厚的，烙了5分钟两面都金黄，切开里面肉得粉红色得牛肉，洋葱得半透明得软。得看火候和厚度调整时间，不能硬套。