包粽子放枧水得看糯米量，一般每公斤糯米倒20到30毫升枧水就行。要是糯米少的话，比如半公斤，就少放些，大约10毫升左右。枧水多放粽子会发黑，少放可能不熟透。老手们都说枧水就像给粽子穿黑衣服，放少了衣服不穿好，放多了衣服太厚不透气。

为啥是这个量呢？枧水是草木灰熬的碱性水，能让粽子颜色深一点，吃的时候不硌牙。根据老手们总结，每公斤糯米放20毫升枧水，粽子煮出来发深绿；多放10毫升到30毫升，颜色会更黑亮。不过得注意，不同地区的枧水浓度不一样，有的地方草木灰多，同样的毫升数碱性更强。要是用新鲜草木灰，可能得少放点，因为熬的时间短，碱性没沉淀透。煮粽子时要是发现水少，可以加点清水，但别加太多，不然粽子会散开。老手们还提醒，枧水别和别的碱性水混着用，比如小苏打，那样粽子容易煮成橡皮皮。要是包的粽子煮出来太硬，可能是枧水放多了，下次得少放点试试。