熟了的玉米要看产地，东北、华北的玉米最甜脆。东北玉米熟得早，糖分高，口感甜脆；华北玉米熟得晚，糖分积累时间长，口感更香醇。南方玉米熟得快，但糖分低，甜味不足。

东北玉米熟得早是因为积温高，年日照超2600小时，昼夜温差大，糖分积累多。华北玉米熟得晚但糖分高，因为灌溉条件好，土壤肥沃，玉米生长期延长15-20天。东北玉米收购价每斤2.5-3元，华北2.8-3.2元，糖分含量分别是28%和30%。南方玉米收购价2-2.5元，糖分仅22%。熟玉米的甜脆度与糖分正相关，东北玉米甜脆度达85%，华北82%，南方只有65%。所以东北和华北的玉米熟了更香，南方虽然早熟但口感差。