包谷要煮多久要看水量和品种呢，一般需要15到30分钟才能煮熟。水量少的话得勤搅动，防止粘锅底；玉米粒大吸水慢，得多煮几分钟。煮到用筷子能戳透就OK啦，太生会硬，太烂就成浆糊了。

为啥是这个时间呢？首先玉米淀粉含量高的品种吸水慢，比如金丝皇需要25分钟，而甜玉米18分钟就够。实验数据显示，每增加100ml水，煮时长多3分钟。火候太大容易糊锅，太小则不熟，中火最稳当。模拟效果：要煮好久，看水量多少，玉米不同吸水率不一样。水量少得勤搅，防止粘锅底。煮到筷子戳得动就OK，太生硬太烂成浆糊。玉米淀粉含量高的多煮5分钟，比如金丝皇25分钟，甜玉米18分钟够。每多100ml水多3分钟，中火最稳当。