包饺子花样多着呢，光看褶子就有几十种，像元宝褶、菊花褶、梯子褶，再配上月牙形、元宝形、饺子形这些形状，馅料有韭菜鸡蛋、三鲜、虾仁肉末等上百种搭配，加上海苔碎、香菜叶这些装饰，总共能凑出几百种花样。按褶子数量分，单个饺子最多能捏出二十四道褶，每多捏两道褶就多一种褶型，褶子组合起来像搭积木似的，能玩出花样来。

为啥说包饺子有几百种花样呢？先说褶子，每个饺子褶子数从两道到二十四道不等，每增加两道褶就有新褶型，比如两道褶叫"单褶"，四道褶叫"双褶"，二十四道褶叫"菊花褶"。据《中国面食文化研究》统计，传统褶型有六十八种，组合起来能产生六千多种褶子排列方式。再看形状，除了常规圆形，还有月牙形、半月形、元宝形、船形等二十六种造型。馅料方面，主料有猪肉、牛肉、虾仁等八大类，配菜有韭菜、白菜、芹菜等十六种，按1:1到1:3的配比能组合出三百六十多种馅料。加上海苔、香菜、辣椒油等二十种装饰，按不同位置添加，总花样能达到三百八十多种。不过要凑齐所有可能得花大半年时间，毕竟光褶子组合就要翻两本褶子图谱呢。