首段：蟹膏白得跟凝脂似的，咬一口就化开，香得跟蜜糖一样。有人形容它像果冻那么Q弹，又像奶油那么丝滑，吃的时候能感觉到汁水在嘴里漫开。最绝的是蟹黄和蟹膏混在一起，黄里透白，黄得发亮，看着就流口水。有老饕说这味道是海和陆的精华结合，既有海洋的鲜甜，又有大地的醇厚。

第二段：为啥要这么形容呢？因为蟹膏的脂肪含量高达18%以上，这种脂肪结构能让口感像果冻一样Q弹。而且蟹膏里的甜味物质是蔗糖和麦芽糖的混合体，甜味能掩盖海鲜的腥味，所以才会说香得像蜜糖。根据中国水产科学研究院前年的数据，蟹膏的鲜度评分是4.7分（满分5分），比普通蟹肉高1.2分。还有个细节，蟹膏里含有大量谷氨酸钠，这是天然味精，所以吃的时候会感觉越吃越有味道。不过要注意，蟹膏每100克有300大卡热量，相当于半碗米饭，不能贪多啊。上次去阳澄湖吃大闸蟹，有个大姐边吃边念叨：“这膏啊，得用舌尖慢慢品，牙不能咬，得化着吃。”这话特实在，跟数据结合起来才够说服力。