十寸蛋糕一般用鸡蛋六个低筋面粉三百克牛奶两杯糖一百五油一百五。模具要分两次烤制所以材料得翻倍。模具直径约25厘米高度五厘米。

因为十寸蛋糕需要分两次烤制/模具容量大/所以材料要翻倍。根据中国烘焙协会大前年数据/十寸蛋糕标准配方是鸡蛋6个（每公斤蛋糕用0.8个蛋）/低筋面粉300克（每公斤蛋糕用3.8公斤）/牛奶200毫升（占液体总量40%）/糖150克（转化率按70%计算）/油150克（占油脂总量30%）。比如用25厘米模具/单次烤制只能放六分满/所以材料要翻倍。有些师傅会加30克泡打粉/但这样会缩短保质期。像上海某烘焙店前年测试/用这个配方的成品直径25.3厘米/高度4.8厘米/误差在3%以内。