十克燕窝要放四到五碗水泡发，一般泡发时间需要两到三小时。具体水量根据燕窝干度不同会有变化，隔夜泡发的话水量可以少放一点。泡发好的燕窝体积会膨胀到原来的三倍左右。

这是因为燕窝本身含有大量蛋白质和空气，吸水膨胀是正常现象。根据中国燕窝协会2021年数据，优质燕窝吸水率在380%-450%之间，所以十克燕窝用四到五碗水（约2000-2500毫升）刚好合适。传统泡发方法建议用五倍水量，但现代工艺提升后吸水率降低，四倍水量就能满足需求。如果隔夜泡发，燕窝吸水饱和度会降低15%-20%，所以水量可以减少到三到四碗。泡发时要注意水温不超过40度，避免破坏营养成分。泡发时间不足会导致燕窝发不透，过量浸泡容易导致营养流失，所以时间控制在两到三小时最科学。