牛排煎多久要看厚度啊老手来说3-5毫米的肉块每面煎3-4分钟翻一次面就行中间用筷子戳一下没血水就熟了玉米油可以煎但要注意火候别太大容易焦糊温度太高的话油会冒烟肉表面会发黑

牛排煎制时间跟厚度关系大啊数据说3毫米肉每面煎2分30秒到3分钟翻面再煎2分钟就到55度中心温度这时候肉最嫩多停留1分钟就能到60度了玉米油烟点230度牛排煎到60-70度正好所以用玉米油没问题但火别开太大油温超过200度容易糊锅老手都懂油温太高肉表面焦了里面还没熟这时候只能不断翻面补救了数据说牛排每分钟升温2-3度所以时间要精准控制不能多也不能少要是用普通食用油烟点低的话煎的时候油容易冒烟得不停换油费时费力啊